おはようございます。
独立起業に向けてブログを書いています。
お金を増やす店舗経営の仕組みを構築しよう
飲食店の経営環境は早く3ヶ月前の対応が成功するとも限らない。
また複数店舗だと経営者の目の届く範囲も限定的に。
繁盛と閉店には「経営管理」への意識と取り組みです。
PDCAのサイクルをうまく回す。
ポイントはCheck,Action。
- 現金管理・・・レジ、売上、小口の３つに分類。
- 通帳管理・・・店舗専用、本部用、積立用の３つに分類
- 売上管理・・・マイナス原因を把握し、対策する（単価、客数）
- クレジット対策・・・翌日入金などのあるものを探す
- 原価管理・・・仕入れ、調理、販売の工程を見直す
- 人件費管理・・・費用だけでなく、労働時間で管理をする
- 経理事務・・・会計事務所にお願いするのも手
- 多店舗管理・・・事業計画をつくる（目標売上、利益）
- 遠隔地管理・・・クラウドPOSを活用
損をしないための節税策と公的資金の活用法を知ろう
開業時に必要な書類を提出する（青色申告など）。
税額控除をうまく使う。
税金の支払い時期を遅らせるなどもあり。
経営セーフティー共済などの利用も検討する（賭け金が返ってくる経費）
飲食店は税務調査がいきなりくるケースがある。
- 売上の計上漏れ
- まかない代の徴収漏れ
社会保険をコントロールする。
助成金、補助金の活用。
金融機関を活用して成長を加速させよう
成長には財務戦略が必要。
多店舗展開を目指す際に力を貸してくれる金融機関を選ぶ。
運転資金と設備資金の種類を把握しておく。
貸したお金が返ってくるか？がポイント。